味噌の仕込み完了しました。

　

毎年恒例の正月の味噌づくりが終わりました。40㎏の味噌を仕込みました。

無農薬栽培の自家米「たきたて」の麹を使っています。大豆は、作ってないので

九州は、熊本の「ふくゆたか」を使用しています。

封切りは、3年後の2021年じっくりと熟成した味噌になります。